Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne

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Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne

Die Packung Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne enthält 160g Backmischung. Diese wird mit 180g Wasser und 800g geschlagener Sahne vermischt.

Für eine haushaltsübliche Torte sind 400g Sahne ausreichend. Somit können aus dieser Backmischung zwei Torten hergestellt werden.

Kann sofort verwendet werden. Für bessere Standfestigkeit, die Torte 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne: Zucker, Gelantine, Maltodextrin, färbende Pflanzenextrakte, Sauerkirschen getrocknet, Aroma, Säuerungsmittel Citronensäure, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel Natriumalginat

Füllungen für Torten – von sahniger Cremefüllung bis zur Puddingcreme Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne

Je nach Backwerk hast du verschiedene Möglichkeiten der Tortenfüllung. Denn wie du weißt passt zu jeder Torte eine andere Art von Füllung.

Eine Torte ohne Füllung ist bloß ein Kuchen! Wer sich die Mühe macht zum Füllen, wird reich belohnt. Denn mit einer Füllung lassen sich Biskuits aufpeppen, die allein vielleicht etwas eintönig schmecken würden. Wenn man die Geschmacksrichtungen richtig kombiniert, gibt die Füllung der Torte eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ein weiches Biskuit, gefüllt mit einer fluffigen Creme, die auf der Zunge zergeht, ist als Dessert fast nicht zu toppen!

Jeder der verschiedenen Füllungen ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Ob sahnig, fruchtig, schokoladig oder aber mit Pudding. Bei uns findest du die richtige Füllung für deine Torte.

„Die Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne der Klassiker schlechthin“

Eine Sahnetorte ist das Highlight einer jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus Frucht, Nuss oder Schokolade zusammen mit lockerem Biskuit macht sie so unwiderstehlich leicht und lecker.

Ein beliebter Klassiker für Tortenfüllungen ist die Sahne. Bei einer Sahnetorte ist es vor allem wichtig, dass die Sahneschicht schön fest ist. Dies gelingt dir ideal mit einem Sahnestand. Denn das ist die Profi-Alternative zu handelsüblichem Sahnesteif, Sahne fix oder Galantine. Die Verwendung ist nicht schwer, denn der Sahnestand wird nach Packungsanleitung angerührt und dann die geschlagene Sahne untergerührt.

Damit es nicht langweilig wird, gibt es eine Vielzahl an Sahneständen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, wie Käse-Sahnestand, Nuss-Sahnestand oder Schoko-Sahnestand. Auch fruchtige Sahnestände, wie Himbeere, Erdbeere oder Pfirsich-Maracuja haben wir im Sortiment.

Sahnetorten enthalten mindestens 60 % Schlagsahne in der Füllung und Garnierung (einschließlich der geschmacksgebenden Zusätze). Als Fett ist nur das Milchfett der Sahne enthalten, mit Ausnahme natürlicher Fettanteile aus Zusätzen wie Nüsse oder Schokolade. Dieses gilt nicht für Käse-, Joghurt- und Wein-Sahne-Füllungen.

Sahnecremetorten enthalten weniger als 60 aber mindestens 20 % Schlagsahne in der Füllung und Garnierung. Die Abgrenzung von Sahne- und Sahnecremefüllungen erfolgt also nach dem Sahneanteil, nicht aber nach dem Gehalt an Gelatine oder sonstigen Bindemitteln. Zwei Typen spezieller Sahnecremes sind Bayerische Creme und Pariser Creme bzw. Ganache.

„Buttercreme Füllung und Puddingcreme Füllung als alternative zu Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne“

Buttercreme lässt sich gut spritzen und einfärben. In vielen amerikanischen Rezepten wird amerikanische Buttercreme verwendet. Diese ist sehr süß, da sie neben Butter im Wesentlichen nur aus Puderzucker besteht. Eine leckere Alternative ist für mich die etwas aufwändigere Swiss Meringue Buttercreme, die ebenso gut zu verarbeiten ist, aber deutlich weniger süß. Varianten sind z.B. diese Cupcakes mit Limettenbuttercreme oder diese Erdbeer-Mandel-Cupcakes. Wer mag, kann auch eine Pudding-Buttercreme verwenden. Diese ist besonders gut für fruchtige Varianten geeignet, wie z.B. bei diesen Kirsch-Mohn-Cupcakes.

Unsere Kunden verwenden auch gerne Buttercreme zum Füllen von Torten. Diese kannst du leicht mit Wasser und Butter anrühren und mit dieser schmackhaften Creme deine Torte bestreichen. Als weitere Variante empfehlen wir die Leichtcreme.

Hier findest du unsere Buttercreme zum Torten einstreichen: https://www.torten-tuning.de/produkt/schokobuttercreme-fondanttauglich/

Als weitere lockere Tortenfüllung solltest du unbedingt die Puddingcreme ausprobieren. Diese ist vor allem geeignet für Berliner, Obsttörtchen, Bienenstich und etliche weitere Desserts.

Für Tortenfüllungen bietet sich die deutsche Buttercreme oder Pudding-Buttercreme an, weil sie nicht so süß und schwer wie andere Buttercremes ist. Torten mit Buttercreme halten auch längere Zeiten bei Zimmertemperatur durch und knicken auch bei etwas schwerer Deko nicht ein. Die klassische deutsche Buttercreme wird mit Vanillepudding gemacht, genauso gut kann man aber auch Fruchtpüree andicken oder Schokopudding verwenden.

Vorteile: Sehr stabile Masse, bei Raumtemperatur 3 Tage haltbar, gut geeignet für Fondanttorten und Cupcakes. Sehr leicht herzustellen. Gut geeignet für Spritzbeutelblumen.

„Die Fruchtfüllung – Tortenfüllung schlecht hin Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne “

 Eine großartige Alternative zu Cremes und Schokolade in Sachen Füllungen sind Früchte. Leider lassen sich frische Früchte nicht so optimal in Torten füllen, denn sie werden zwangsläufig matschig.

Wenn du es hingegen fruchtig magst, dann solltest du es mit einer Fruchtfüllung versuchen. Unverzichtbar ist diese Art der Füllung in einer Schwarzwälder Kirsch Torte. Mit Saftbinder kannst du Fruchtsäfte eindicken und du erhältst damit eine stabile Frucht Schicht für deine Torte.

Hier findest du unsere Konfitüren: https://www.torten-tuning.de/produkt/heidelbeer-fruchtpuree-konfiture/

Welche Früchte du verwendest ist egal und gerade exotische Früchte geben den Torten so das gewisse Etwas. Aber auch alltägliche Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren lassen sich mit Gewürzen, Kräutern und natürlich auch anderen Früchten kombinieren und entfesseln die Geschmacksknospen. Probiert es einfach aus, es lohnt sich!

Jede Obst- und Fruchtsorte hat einen anderen Flüssigkeitsgehalt. Damit die Fruchteinlage immer gelingt und das Agaragar immer fest wird, sollte die Flüssigkeit immer stimmen. Daher wird jede Frucht vorher eingekocht, damit fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Danach wird dann Flüssigkeit zugefügt, so dass immer exakt 500 Gramm Masse vorhanden sind, die dann mit Agaragar gebunden werden kann. Die einzige Ausnahme sind Bananen, die von Grund auf fast keine Flüssigkeit enthalten.

„Ganache eine andere Art der Tortenfüllung“

Ganache ist ganz einfach gemacht und besteht nur aus Sahne und Schokolade (sowie ggf. Butter). Allerdings müssen Schokomengen je nach Schokosorte und gewünschter Konsistenz angepasst werden. Bittere Schokolade macht Ganache viel fester als weiße Schokolade.

Meistens verwende ich Bitterschokolade oder Zartbitterschokolade, da mir weiße und Vollmilch-Ganache zu süß ist.

Reste lassen sich gut einfrieren, zu Cake Pops oder auch Pralinen weiterverarbeiten. Die Ganache ist direkt nach der Herstellung sehr weich, erst nach einigen Stunden bei Raumtemperatur wird sie fest-cremig genug, um damit eine Torte einzustreichen. Lässt man sie über Nacht stehen oder stellt sie in den Kühlschrank, ist sie schnittfest und damit viel zu hart. Dann kann die Ganache einfach einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmt werden, um wieder eine streichfähige Konsistenz zu erhalten.

Wer möchte, kann eine Torte auch mit Ganache füllen. Da das oben genannte Rezept sehr fest wird, empfiehlt sich eine etwas weichere Ganache mit weniger Schokolade zu verwenden. Die Ganache kann aufgeschlagen werden, damit sie etwas luftiger wird.

Diese Ganache zum Füllen ist ebenfalls Fondant tauglich, die Füllung darf also mit dem Fondant in Kontakt kommen. Da die Ganache aber recht weich ist, ist sie nur bedingt zum Einstreichen geeignet. Um sich die Zubereitung von 2 Cremes zu sparen, kann man die Torte zunächst mit dieser Creme füllen, dann die Reste abwiegen, in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad erwärmen und die „fehlende“ Schokolade in geschmolzener Form zugeben.

„Beispiele unserer Tortenfüllungen “

Tortenfüllung Sauerkirsch Sahne

Schoko Sahne Backmischung

Joghurt Himbeer Sahne Tortenfüllung,

Pina Colada- Sahne Tortenfüllung,

Williams – Birne Sahne Tortenfüllung.

Dies sind nur ein paar von unseren Tortenfüllungen du kannst gerne in unseren Online Shop andere Tortenfüllungen bestellen. Oder du kommst in unserem Shop in Suhl vorbei und lässt dich von unseren kompetenten Mitarbeitern rund um das Füllen deiner Torte beraten.

Gemeinsam mit uns finden wir die richtige Füllung für deine Torte. Wir freuen uns auf dich.

Das Team von Torten Tuning Suhl

Für eine Video Anleitung zur Herstellung von Motivtorten folge unserem Youtube Kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCNKiT9O8xkUCQsAzZbR-Nyg/videos

Anregungen und Ideen findest du auf unserer Facebook Seite: https://www.facebook.com/TortenTuning

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